熱水回轉（zhuǎn）殺菌鍋采（cǎi）用高（gāo）溫高壓的熱水作多種食品的高溫（wēn）快速殺菌（jun1）處理，食品在裝（zhuāng）置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時（shí）間，從而達到高溫短時殺（shā）菌處理。同時，可避免（miǎn）食品周圍產生過熱現象。溫度（dù）控（kòng）製係（xì）統可靈活（huó）地根據不同包裝物（wù）的特點進行自動控製，壓力控製係統配合標準模式自動調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防（fáng）止容器的變形和破損，提高成（chéng）品率十分有利。可以（yǐ）通過對T-t，P-t記錄曲線的分析筆檢查（chá），可以有效地進（jìn）行生產和品質管理。設備適用範圍：易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
高溫殺菌鍋
食品安全是所有食品加工廠員工必須牢記的指示，為了有效地完成食品的高（gāo）溫殺菌，不鏽鋼肉（ròu）製品殺（shā）菌鍋需要做以下三點：
1、高溫殺菌必須（xū）從頭（tóu）到尾一次完成，且不間斷，並且食品不能重複殺菌。
2、用肉眼無法檢測（cè）到殺菌食品的效果，細（xì）菌培養測試也需要一周的時間，因此無法檢驗每批食品的殺菌效果。
3、為了確保已建立的滅菌配方的有效性，標準化和統一性，有必要確保整個食品加工鏈的統一性（xìng），並確保在裝（zhuāng）袋之前每袋食品中的初始細菌數量相等。
高溫殺菌鍋
