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10-16
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→殺菌(jun1)鍋的分類: 殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱(rè)、電汽兩用型。有水浴式、噴(pēn)淋式(shì)、三鍋串(chuàn)聯式、雙鍋並聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋,分為手動、半自動、全自動的(de)高溫(wēn)高壓殺菌鍋。有全......
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→電加熱殺菌鍋加熱方式: 熱水循環式殺菌(jun1):殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分(fèn)布比較均勻蒸汽(qì)式殺(shā)菌。食品裝到鍋裏後不(bú)是(shì)先加水,而是直接進蒸汽升溫,由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出......
04-04
→殺菌鍋的操作說明:使(shǐ)用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操(cāo)作情況分述如下:由於壓縮空(kōng)氣是導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在(zài)殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣......
03-28
→殺菌鍋如(rú)何避免浸蝕: 1、自動殺菌鍋屬於高壓容器,但根據實(shí)際操作和加工技術(shù)的特點,屬於承受交(jiāo)替負荷,經常間歇性實際運行的高壓容器。因(yīn)此,應改善安全管理,製(zhì)定科學規範的運行標準和(hé)安全工作對策。......
03-21
→罐頭類產品的生產(chǎn)主要是將產品進行有效的儲存,更方便日常生活的食用。但(dàn)是由於這類食品(pǐn)製作工藝的特殊性,在高溫殺菌工作過(guò)程中,一定要(yào)進行充分(fèn)的殺菌工作,殺菌的主要對象是肉毒杆菌(jun1),它可以產生對人體造成致......
03-14
→殺菌鍋的分(fèn)類: 殺菌鍋分(fèn)為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩(liǎng)用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋並(bìng)聯式(shì)、臥式、雙層水浴式、自動回轉式(shì)、旋轉式殺菌鍋,分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動的高溫高(gāo)壓殺菌鍋。有全......
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