噴淋式殺菌鍋的優（yōu）點

1、間接加熱間接冷（lěng）卻，冷卻水（shuǐ）與工藝用水（shuǐ）不接觸，避免了食品的二次汙染，無需用於水處理化學製劑。高溫短時間殺菌。

2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化（huà）後的殺菌水在殺菌釜內直（zhí）接進行（háng）混合，提高升（shēng）溫降溫的速度。

3、低（dī）噪音，創造安（ān）靜、舒適（shì）的作業環境。

4、水從不同角度噴（pēn）射，蒸汽、空氣和水混合（hé）對（duì）流，形成合理（lǐ）的溫度分布。

5、少量的工藝用水快速循環，快速達到（dào）預（yù）定殺菌溫度。

6、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情（qíng）況（kuàng），隨時了（le）解熱穿透（溫度從食（shí）品表麵到達食品幾何中心的時間）。

7、完善的壓力控製，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包（bāo）裝的變形度達到低點，特別適合（hé）含氣包裝的產（chǎn）品。

8、工藝用水預熱係統可確保保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。

9、殺菌用水采用（yòng）軟化水避免工藝用水水質問題造成外包裝點無汙垢。

10、蒸汽殺菌功能。

11、節約安裝空間，方便操作，節省人力（lì）（隻需用控（kòng）製櫃直接操作）。

12、適合飲料等食品行（háng）業，大規模（mó）生產時自動進出料裝卸（xiè）。更方（fāng）便未來該產業（yè）無人車間的（de）自（zì）動配置設備。

不鏽鋼殺菌鍋

電加熱殺菌（jun1）鍋加熱（rè）方式：

熱水循環式殺菌（jun1）：殺菌時鍋內食品全部（bù）被熱水（shuǐ）浸（jìn）泡，這種方式熱分布（bù）比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而是（shì）直接進蒸汽升（shēng）溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點（diǎn），所以這種方式（shì）熱分布不是很均（jun1）勻（yún）。淋水（shuǐ）式殺菌：這種方式是采用（yòng）噴嘴或（huò）噴淋（lín）管將熱水（shuǐ）噴到食（shí）品上，殺菌過程（chéng）是通過裝設在殺菌鍋內（nèi）兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以（yǐ）不但溫度均勻，而且升溫（wēn）和冷卻速度迅速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

不鏽鋼殺菌（jun1）鍋