熱水回轉殺菌鍋采用高（gāo）溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺（shā）菌處理（lǐ），食品在裝置內連續緩慢回轉（zhuǎn），使（shǐ）其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺（shā）菌過程的時（shí）間，從而（ér）達到高溫短時殺菌處（chù）理。同時，可避免食品周（zhōu）圍產生過熱（rè）現象。......

水浴和蒸汽殺菌鍋工作原理不同： 1.水浴（yù）式（shì）殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到（dào）預定溫度（dù），然後注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，並通過水汽混合器（qì）循環加熱滅菌（jun1）。從而縮短了殺菌時間......

殺菌鍋的分類： 殺菌（jun1）鍋分（fèn）為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋並（bìng）聯（lián）式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式（shì）殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋（guō）。有全（quán）......

旋轉殺菌（jun1）鍋溫度控製係統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控製，壓力控製係統配合（hé）標準模式（shì）自動調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對（duì）防止容器的變形（xíng）和破損，提高成品率十分有利。相對其他型號，旋轉殺......

罐頭類產品的生產主要是將產品進行有效（xiào）的儲存，更方便日常生活的食用。但是（shì）由於這類食品（pǐn）製作工藝的特（tè）殊（shū）性，在高溫殺菌（jun1）工作過程中，一定要進行充分的殺菌工作，殺菌的主要對象是肉毒（dú）杆菌，它（tā）可以產生對人體造成致（zhì）......

電加熱殺菌鍋加熱方式： 熱水循環（huán）式（shì）殺菌：殺菌時鍋（guō）內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻蒸汽式（shì）殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水（shuǐ），而是直接進（jìn）蒸汽升溫，由於在（zài）殺（shā）菌過程中鍋內存在空（kōng）氣（qì）會（huì）出......

電加熱殺菌鍋為圓筒形，由四個支座支著，鍋蓋和鍋身的銷緊是利用自銷楔合（hé）塊來完成，十對自銷楔合塊均勻分布而又分別（bié）固定在鍋蓋與轉環、轉環裝上活動式及固定滾（gǔn）輪（lún）裝置，使轉環（huán）轉動自如，本設備裝有（yǒu）排汽管、進水管......