罐頭類產（chǎn）品的生產主要是將（jiāng）產品進行有（yǒu）效的儲（chǔ）存，更方便日常（cháng）生活的食用。但是由於這類食品製作工藝（yì）的特殊性，在高溫殺菌工作過程中，一定要進行充分的殺（shā）菌工作，殺菌的主要對象是肉毒杆菌，它可以產生（shēng）對人體造成致命（mìng）傷害的毒素，不鏽（xiù）鋼肉（ròu）製品殺菌鍋可以通過水（shuǐ）浴進行滅菌，水的熱滲透力強，溫（wēn）度（dù）更（gèng）均勻（yún），沒有死角，使罐裝生產更安全。
單/雙層殺菌鍋
殺菌鍋如何避（bì）免浸蝕：
1、自動殺菌鍋屬（shǔ）於高壓容器，但根（gēn）據實際操作和加工技術的特點，屬於承受交替負荷，經（jīng）常間歇性實（shí）際運行的高壓容器。因此，應改善安全（quán）管理，製定科（kē）學規範的運（yùn）行標（biāo）準和安全工作對策。這是避免侵蝕的必要條件。
2、安裝時，鍋體可以有一（yī）定的傾斜度（前低後高），以確保合理的汙水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水或（huò）廢物，尤其是當您停止使用鍋時，應保持鍋中的（de）幹洗（xǐ）。
4、為了減少鍋（guō）內的氧氣（qì）含量，需要補充加熱爐的（de）供水和排水設備，並且進，出料機的時間應盡可能短（duǎn）。
5、在正常操作過程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進入鍋中，應（yīng）盡量減（jiǎn）少與爐壁的碰撞和摩擦。
6、鍋外的滑軌應正確放置，以免與鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應（yīng）與鍋體內部的滑軌的高寬比相（xiàng）同，間（jiān）隙應盡可（kě）能小（xiǎo），以確保進料器穩定地（dì）進出鍋體。
7、應將排（pái）氣管拉到合適的位（wèi）置，以防止（zhǐ）在排氣（qì）管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱（rè）層中，並應進行檢查。如果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應適（shì）當處理。
單/雙層殺菌鍋
