電加熱殺菌鍋為圓筒形，由四個支座支著，鍋蓋和（hé）鍋身的銷緊是利用自銷楔合塊（kuài）來完成（chéng），十對自銷楔合塊均勻分布而又分別固定在（zài）鍋蓋與轉環（huán）、轉環裝上活動式及固定滾輪裝置，使轉環轉動自如，本設備（bèi）裝有排汽管、進水管、安全（quán）閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有（yǒu）保溫材料，設計時考慮到傳熱麵積和換熱效果達到規定殺菌要求（qiú），勞動強度（dù）低，生產效率（lǜ）高等優點，很受用戶歡迎。
不鏽鋼殺（shā）菌鍋
殺菌鍋的原理：
殺菌（jun1）鍋是利用飽和（hé）蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上（shàng），把需要殺菌的食品罐頭放入殺（shā）菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食品物（wù）中的微生物，破壞生物酶並對耐熱孢子（zǐ）的活力起到滅殺作用，達到（dào）商業無菌，從而大大延長罐（guàn）頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間（jiān）而不（bú）致敗（bài）壞。
不鏽鋼（gāng）殺菌鍋
