電加熱殺菌鍋為圓筒形，由四個支（zhī）座支著，鍋（guō）蓋和鍋身的銷緊是利用自（zì）銷楔合塊（kuài）來完成，十對自銷（xiāo）楔合塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉環、轉環裝上活動式及（jí）固定滾輪裝（zhuāng）置，使轉環轉動自如，本（běn）設備裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度（dù）計、排水管、排氣閥、液位計（jì）、電（diàn）加熱棒、盛裝小車。加熱（rè）層有保溫材料，設計時考慮到（dào）傳熱麵積和換熱效果達到規定殺菌要求（qiú），勞動強度低，生產效率高（gāo）等優點，很受用戶歡迎。
不（bú）鏽鋼殺菌鍋
殺菌鍋的原理：
殺菌鍋是利用（yòng）飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容（róng）器。在工業生產上，把需（xū）要殺菌的食品（pǐn）罐頭（tóu）放（fàng）入殺菌鍋內，通過一定時間（jiān）持續而（ér）均勻的高溫作（zuò）用，可（kě）殺死食品物中的微生物，破壞生物酶並對耐熱孢（bāo）子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌（jun1），從而大（dà）大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致（zhì）敗壞。
不鏽鋼殺菌鍋
