電加熱殺菌鍋為圓筒形,由四個支(zhī)座支著,鍋(guō)蓋和鍋身的銷緊是利用自(zì)銷楔合塊(kuài)來完成,十對自銷(xiāo)楔合塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉環、轉環裝上活動式及(jí)固定滾輪裝(zhuāng)置,使轉環轉動自如,本(běn)設備裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度(dù)計、排水管、排氣閥、液位計(jì)、電(diàn)加熱棒、盛裝小車。加熱(rè)層有保溫材料,設計時考慮到(dào)傳熱麵積和換熱效果達到規定殺菌要求(qiú),勞動強度低,生產效率高(gāo)等優點,很受用戶歡迎。
不(bú)鏽鋼殺菌鍋
殺菌鍋的原理:
殺菌鍋是利用(yòng)飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容(róng)器。在工業生產上,把需(xū)要殺菌的食品(pǐn)罐頭(tóu)放(fàng)入殺菌鍋內,通過一定時間(jiān)持續而(ér)均勻的高溫作(zuò)用,可(kě)殺死食品物中的微生物,破壞生物酶並對耐熱孢(bāo)子的活力起到滅殺作用,達到商業無菌(jun1),從而大(dà)大延長罐頭的貨架期,使之在常溫下保存一定時間而不致(zhì)敗壞。
不鏽鋼殺菌鍋

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