殺菌鍋如何避免浸蝕：
1、自（zì）動殺菌（jun1）鍋屬於高壓容器，但根據實際操作和（hé）加工技（jì）術的特點，屬於承受交替負荷，經常間歇性實際運行的高壓容器。因此，應改善安全管理，製定科學規範的運（yùn）行標準和安全（quán）工作對策。這是避免侵蝕（shí）的必要（yào）條件（jiàn）。
2、安（ān）裝時，鍋體可以有一定的傾斜度（前低後高），以確保合理的汙水處理。
3、加（jiā）強管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其（qí）是當您停止使用鍋時，應保持鍋中的幹洗。
4、為了減少鍋內的氧氣含量，需要補充加熱爐的供水和排水設備，並且（qiě）進，出料機的時間應盡可能短。
5、在正常操作過（guò）程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進入鍋中（zhōng），應盡（jìn）量減少與爐壁的碰撞（zhuàng）和摩擦。
6、鍋外的滑軌應正確放置，以免與（yǔ）鍋體碰撞。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應與鍋體內部的滑軌的高寬比相（xiàng）同（tóng），間隙應盡可能小，以確保進料器穩（wěn）定地進出鍋體。
7、應將排氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體（tǐ）管段的隔熱層中，並應（yīng）進（jìn）行檢查。如果隔熱材（cái）料損壞或受潮或受冷，則應適當處理。
單/雙層殺菌鍋
電加（jiā）熱殺菌鍋加熱方式：
熱（rè）水循環式殺（shā）菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式（shì）熱分布比較均勻蒸汽式（shì）殺（shā）菌。食品（pǐn）裝到鍋裏後不是先（xiān）加（jiā）水，而是直接進蒸汽（qì）升溫，由於在殺菌過（guò）程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上（shàng），殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部（bù）的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
單/雙層殺菌鍋
