殺菌（jun1）鍋的結構組成：
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開（kāi）啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及（jí）若幹管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐（nài）溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱麵積大（dà），熱效率高、加熱均勻、液料沸騰（téng）時間短、加熱溫度容易控製等特點。
殺菌鍋
食品安全是所有（yǒu）食品加工廠員工必須牢記的指示，為了有效地完成食品的高溫殺菌，不鏽鋼肉製品（pǐn）殺菌鍋需要做以下三點：
1、高溫（wēn）殺菌必須從頭到尾一次完成，且不間斷，並且食品不能重複殺菌。
2、用肉眼無法檢測（cè）到殺菌食品的效果（guǒ），細菌培養（yǎng）測試也需要一周的時間，因（yīn）此無法檢驗每批食品的殺菌效果。
3、為了確（què）保（bǎo）已建立的滅菌配方的有效性（xìng），標準化和統一性，有（yǒu）必要確保整個食品加工鏈的統（tǒng）一性，並確保在裝袋之前每袋食品中的初（chū）始細菌（jun1）數量相等。
殺菌鍋
