旋轉殺菌(jun1)鍋溫度控製係統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控製,壓力控製係(xì)統配合標準模式自動調整壓力,根據不同情況,進行反壓較正(zhèng),這對防止容器的變形和破損,提高成(chéng)品率十分有利。相對其他型號,旋轉殺菌鍋(guō)更適用於八寶粥、早餐粥、燕(yàn)窩羹、肉(ròu)醬香菇醬類等高粘(zhān)稠物(wù)料的滅菌(jun1)工(gōng)作。食(shí)品在裝置內(nèi)連續緩慢回轉,使其傳遞更迅速均勻,大大(dà)縮短(duǎn)整(zhěng)個(gè)殺菌過程的時間,從而達到高溫短時殺菌處理。同時,可避免食品周圍產生過熱現象。
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水浴和蒸汽殺菌鍋工作原理不同:
1.水浴式殺菌鍋是通過直(zhí)接注入蒸汽,使(shǐ)熱水罐的水升(shēng)溫到預定溫度,然後注入工藝罐,同時使鍋內的(de)工藝用水不斷循環,並通過(guò)水汽混合器循(xún)環加熱(rè)滅菌。從而縮短了殺菌時間,提(tí)高工作效率。殺菌(jun1)的工藝水可循環使用,節省了能(néng)源、時間及(jí)人力、物力的消耗,降低了生產成本。
2.蒸汽式殺菌鍋是以鍋爐產生一定壓力的(de)蒸汽為熱源,采用高溫飽和蒸汽對產品進行滅菌處理,具有升溫速度快,熱效(xiào)率高,加(jiā)熱均勻(yún),加(jiā)熱溫度容易(yì)控製等特點該殺菌鍋內層鍋(guō)體采用耐酸(suān)耐(nài)熱(rè)不(bú)鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外形(xíng)美(měi)觀(guān),安裝容(róng)易(yì),操作方便(biàn),安全(quán)可靠。
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