電（diàn）加熱殺菌鍋加熱方式：
熱水（shuǐ）循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這（zhè）種（zhǒng）方式熱分布比較均（jun1）勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後（hòu）不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出（chū）現冷點，所（suǒ）以這種方式熱分布（bù）不是很均勻。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧（wù）狀的波浪型（xíng）熱水至（zhì）食品表麵，所以不但溫度（dù）均勻，而（ér）且升溫和冷卻（què）速度（dù）迅（xùn）速（sù），能快（kuài）速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特（tè）別適合軟包裝食品的殺菌。
黄瓜免费视频殺菌鍋
噴（pēn）淋式殺菌鍋是注（zhù）入少量工藝用水，達到預定位置（不能浸泡產（chǎn）品）通過循環（huán）泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品（pǐn）表麵，鍋內熱分（fèn）布均勻，無殺菌死角。水通過（guò）換熱器進行加熱和冷卻，升溫（wēn）和冷卻速（sù）度迅速，能穩定的對產品進行殺菌。
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