旋轉殺菌鍋溫度控製係統可靈活地根（gēn）據不同包裝物的特點進行（háng）自動控製，壓力控製（zhì）係統配合標準模式自動調整（zhěng）壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防（fáng）止容器的（de）變形和破損，提高成品率十分有利。相對其他型號，旋轉殺（shā）菌鍋更適用於八寶粥、早（zǎo）餐粥、燕（yàn）窩羹、肉醬香菇醬類等高粘稠物料的滅菌工作。食品（pǐn）在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅（xùn）速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食（shí）品周圍產生過熱現象。
全自動殺菌鍋
電加熱殺（shā）菌鍋加熱方式：
熱水循環式殺（shā）菌：殺菌時鍋內食品全部被熱（rè）水浸泡（pào），這種（zhǒng）方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏（lǐ）後不是先加水（shuǐ），而是直接（jiē）進蒸汽升溫，由於在殺菌（jun1）過程中鍋內存在空氣（qì）會出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。淋水（shuǐ）式殺菌：這種方式是采用（yòng）噴嘴或噴（pēn）淋管將（jiāng）熱水噴到食品上，殺菌（jun1）過程是通過裝設（shè）在殺菌鍋內兩側（cè）或頂部（bù）的噴嘴中，噴射（shè）出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不（bú）但（dàn）溫度均勻，而且升溫和冷卻速（sù）度迅速，能快速穩定（dìng）的對鍋內產品進行殺菌（jun1），特別適（shì）合軟包裝食品的殺菌。
全自動（dòng）殺菌鍋
