殺菌鍋的操作說明：使用反壓力殺菌（jun1），即（jí）是用壓縮空氣通入鍋內增加（jiā）壓力，防（fáng）止罐頭凸罐和（hé）跳蓋，其操作情況分（fèn）述如下：由於壓縮空氣（qì）是導熱體，況蒸汽本身（shēn）又具（jù）有一定的壓力（lì）。因此，在殺菌時升溫過程中（zhōng），不放進壓縮空氣，而隻在達到殺菌溫度後處於保溫時，壓縮空氣入（rù）鍋內（nèi），使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大（dà）氣壓。特經過殺菌後，降溫時（shí），停止供應蒸汽，將水壓入噴水（shuǐ）管（guǎn）。由於（yú）鍋內溫度下降，蒸汽冷凝（níng），而使鍋內力（lì）降低采用壓縮空氣（qì）的（de）壓力來補償。
單/雙層殺菌鍋（guō）
殺菌鍋如何避免浸蝕：
1、自動殺菌鍋屬於高壓容器，但根據（jù）實際操作和加工技術（shù）的特點，屬於承受（shòu）交替負荷，經常間歇性實際（jì）運行的高壓容器。因此，應改善安（ān）全管（guǎn）理，製定科學規範的運行標準和安全工作對策。這是避免侵蝕的必要條件（jiàn）。
2、安裝時，鍋體可（kě）以有一定的傾斜度（前低後高），以確保合理的汙水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水或廢物，尤其是（shì）當您停止使（shǐ）用鍋時（shí），應保持鍋（guō）中的幹（gàn）洗。
4、為了減少鍋內的氧氣含量，需要補充加熱（rè）爐的供水和排水設備，並（bìng）且進，出料機的時間應盡可能短。
5、在正常操作過程中，為使鐵錐和這種硬塊定（dìng）期進入鍋中，應盡量減（jiǎn）少與爐壁的碰（pèng）撞和摩擦。
6、鍋外的滑（huá）軌應正（zhèng）確放置，以免與鍋（guō）體碰撞。另外，鍋體外（wài）部的滑軌的高寬比應與鍋體內部的滑（huá）軌的高寬比相同，間隙應盡可能小，以確保進料器穩定（dìng）地進出鍋體。
7、應將排氣管拉到合（hé）適的位置，以（yǐ）防止在排（pái）氣（qì）管進行過程中蒸汽噴入鍋體（tǐ）管段的隔熱層中，並應進行檢查。如果（guǒ）隔熱材料損壞或受潮或受（shòu）冷，則應適當（dāng）處理。
單（dān）/雙層（céng）殺菌鍋（guō）
