殺菌鍋的結構組成:
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹(gàn)管口(kǒu)等組成。鍋蓋(gài)密封采用(yòng)充氣式矽橡(xiàng)膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有(yǒu)受熱麵積大,熱效率高、加熱均(jun1)勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
蒸煮殺菌鍋
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水,達到預定位置(不能浸泡產品(pǐn))通過循環泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道,然後(hòu)通過噴淋(lín)嘴將熱水噴射出霧(wù)化狀至食品表麵,鍋內熱分布均勻,無殺菌死角。水通過換熱器進行(háng)加熱和冷卻,升溫和冷卻速度迅速,能穩定的對產品進行殺菌。
蒸煮殺菌鍋

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