熱水回轉殺菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌（jun1）處理，食品在（zài）裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短（duǎn）整個殺菌（jun1）過程的時間，從而達到高溫（wēn）短時殺菌處理。同時，可避免食品周（zhōu）圍產生（shēng）過熱現象（xiàng）。溫度控製係統可靈活地根據不同包裝物的特（tè）點進行自動控製，壓力控製係統配合標準模式自動調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。可以通過對T-t，P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有效地進行生產和品質（zhì）管理（lǐ）。設備適用範圍：易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
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噴淋式殺菌鍋的優點
1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝（yì）用水不接觸，避免了（le）食（shí）品的二次汙染（rǎn），無需用於水處理化學製劑。高（gāo）溫短時間殺菌。
2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化後的殺菌水在（zài）殺菌釜內（nèi）直接進（jìn）行混（hún）合，提高升溫降溫的速度。
3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
4、水從不同角（jiǎo）度噴射，蒸（zhēng）汽、空氣和水混合對流（liú），形成合理的溫度分布。
5、少量（liàng）的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。
6、釜內（nèi）配備四（sì）支可（kě）移動（dòng）溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、釜（fǔ）內的熱（rè）分布情況，隨（suí）時（shí）了解熱穿透（溫度從食品表（biǎo）麵到達食品幾何中心的時間）。
7、完善的（de）壓力控製，整個生產過程壓力在不（bú）斷（duàn）調節，以適應產品包裝（zhuāng）內部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到低點，特別適合含氣包裝（zhuāng）的產品。
8、工藝（yì）用水預熱係（xì）統可（kě）確（què）保保溫、熱填充（chōng）的產品得到持續的升溫過程。
9、殺菌用水采用軟化（huà）水避免工藝用水水質問題造成外包裝點無汙垢。
10、蒸汽殺菌功能。
11、節約安裝空間，方便操作，節省人力（隻需用控製櫃直接操作）。
12、適合（hé）飲料等食品行業，大規模生產時自動進出（chū）料裝卸（xiè）。更方便未來該產業無人車間的自動配置設備。
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