殺菌鍋的（de）操作說明：使（shǐ）用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣（qì）通（tōng）入鍋內增加壓（yā）力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作（zuò）情況（kuàng）分述（shù）如下：由於壓縮空氣是導熱體（tǐ），況蒸汽本身又具有（yǒu）一定的壓（yā）力。因（yīn）此，在（zài）殺菌時升溫過（guò）程（chéng）中，不（bú）放進壓縮空氣，而隻在達到（dào）殺（shā）菌溫度後處於保（bǎo）溫時，壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加（jiā） 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌後（hòu），降溫時，停止供應蒸（zhēng）汽，將水壓入噴水管。由於鍋（guō）內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用（yòng）壓縮（suō）空氣的壓力來補償。
全自動殺菌鍋
殺菌鍋（guō）如何（hé）避（bì）免浸蝕：
1、自動殺菌（jun1）鍋屬於高壓容（róng）器，但根（gēn）據實際操作和（hé）加（jiā）工技術的特點，屬於承受交替負荷，經常間歇性實際運行的高壓（yā）容器（qì）。因（yīn）此，應改（gǎi）善安（ān）全管理，製定科學規範的運行標準和（hé）安全（quán）工作對策。這（zhè）是避免侵（qīn）蝕的必要條（tiáo）件。
2、安裝時，鍋（guō）體可以有一定的傾斜度（前低後高），以確保（bǎo）合理的汙水處理。
3、加強管理，以立即消除鍋中的廢水（shuǐ）或廢物（wù），尤（yóu）其是（shì）當您停（tíng）止使（shǐ）用鍋時，應保（bǎo）持鍋中的幹洗。
4、為了減少（shǎo）鍋內的（de）氧氣（qì）含量，需（xū）要補充加熱爐的供水和排水設備，並且進，出料機的時間應盡可能短。
5、在正常操作過（guò）程中，為使鐵錐和這種硬塊定期進入鍋中，應盡量減（jiǎn）少（shǎo）與爐壁（bì）的碰撞和摩擦。
6、鍋外的滑軌應正確放置，以免（miǎn）與鍋體碰撞（zhuàng）。另外，鍋體外部的滑軌的高寬比應與鍋體內部的滑軌的高寬比相同，間隙應盡可能小，以確保進料器穩定地進出鍋體。
7、應將排（pái）氣管拉到合適的位置，以防止在排氣管進行過程中蒸汽噴入鍋體管段的隔熱層中，並應進行檢查。如（rú）果隔熱材料損壞或受潮或受冷，則應適（shì）當處理。
全自動殺菌鍋
