水浴和蒸汽殺菌鍋工（gōng）作原理不同：
1.水浴式殺菌鍋是通過直接注入（rù）蒸汽，使熱水罐（guàn）的（de）水升溫到預定溫度，然（rán）後注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷（duàn）循環（huán），並通過水汽混合器循環加熱滅（miè）菌。從而（ér）縮（suō）短了殺菌時間，提（tí）高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產（chǎn）成本。
2.蒸汽式殺菌鍋是以鍋爐產（chǎn）生一定壓力的蒸汽（qì）為熱源，采用高溫飽和蒸汽對產品進行滅菌處（chù）理，具有升溫速度快，熱效率高，加熱均（jun1）勻，加熱（rè）溫度容易控製等特點該殺菌鍋內層鍋體采用耐酸耐熱不鏽鋼製（zhì）造，配有壓力表和安（ān）全（quán）閥，外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。
黄瓜免费视频殺菌（jun1）鍋
殺菌（jun1）鍋的（de）操作說明：使用反壓力殺菌（jun1），即是用壓縮空氣通（tōng）入鍋內增加（jiā）壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情（qíng）況分述如下：由（yóu）於壓縮空（kōng）氣是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中（zhōng），不放進壓縮空氣，而隻在達到殺菌溫度後處於保溫時，壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大（dà）氣壓（yā）。特經過殺菌後，降溫時，停止供應蒸汽（qì），將水（shuǐ）壓入噴水管。由於（yú）鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓（yā）縮空氣的壓力來補償。
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