水浴和蒸汽（qì）殺菌鍋（guō）工作原理不同：
1.水浴式殺（shā）菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然後注入工藝罐，同（tóng）時（shí）使鍋內的工藝用水不斷循環，並通過水汽混合器循環加熱滅（miè）菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工（gōng）藝水可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力（lì）的消耗，降低了生產成本。
2.蒸汽式殺菌鍋是以鍋爐產生一定壓力的蒸汽為熱源（yuán），采用高溫飽和蒸汽對產品進行滅菌處理，具有升溫速（sù）度快，熱效率高，加（jiā）熱均勻，加熱溫度容易控製等特點該殺菌鍋內層（céng）鍋體采用耐酸（suān）耐熱不鏽鋼製造，配有壓力表和安全（quán）閥，外形美觀，安裝容易，操作方（fāng）便，安全可靠。
全自動殺菌鍋
殺菌鍋（guō）的分（fèn）類：
殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電（diàn）加熱、電汽兩用型（xíng）。有水浴式、噴淋（lín）式、三鍋串聯式、雙鍋並聯（lián）式、臥式、雙層水浴式、自動（dòng）回轉式、旋轉式殺（shā）菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不鏽鋼、碳鋼兩種。
全自動（dòng）殺菌（jun1）鍋
