殺菌鍋的結構組成（chéng）：
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟（qǐ）裝置、鎖（suǒ）緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可（kě）靠，使用壽命長。具有受熱麵積大（dà），熱效率高、加熱（rè）均勻、液料沸騰時（shí）間短、加熱溫度（dù）容易控製等特點。
高溫殺菌鍋
罐頭類產（chǎn）品的生產主要是將產品進行有效（xiào）的儲（chǔ）存，更方便日常生活的食用。但是由（yóu）於這類食品製作工藝的特殊性，在高溫（wēn）殺菌工作過程中，一定要進行充分的殺菌工作，殺菌的主要對象是肉毒杆菌，它可以產生對人體造成致命傷害的毒素，不鏽鋼（gāng）肉製品殺菌鍋可以通（tōng）過水浴進行滅菌，水的熱滲透力強（qiáng），溫度更均勻，沒有死角，使罐裝生產更安全。
高溫殺菌鍋
