電加熱殺菌鍋加熱方式：
熱水循環式殺菌：殺菌時鍋（guō）內食品全部（bù）被熱水浸泡，這種方式熱分布（bù）比較均（jun1）勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先（xiān）加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌（jun1）過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方（fāng）式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌：這種方式是采用（yòng）噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上（shàng），殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的（de）噴嘴中，噴射出霧狀的（de）波浪型熱水至食品表麵（miàn），所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻（què）速度迅速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特（tè）別適合軟包裝食品的殺菌。
殺菌鍋定製
噴淋式殺（shā）菌鍋的優點
1、間接加熱間（jiān）接冷（lěng）卻，冷卻水（shuǐ）與工藝用水不接觸，避免了（le）食品的（de）二次汙染，無需用於水處理化學（xué）製劑。高溫短（duǎn）時間殺菌。
2、減少蒸汽消耗（hào），蒸汽霧化（huà）後的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升（shēng）溫降溫的速度。
3、低噪音，創造安靜、舒適（shì）的作業（yè）環（huán）境。
4、水從不（bú）同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成合理的溫度分布。
5、少量（liàng）的（de）工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。
6、釜內配備（bèi）四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中（zhōng）心的F值、釜（fǔ）內的熱分布情況，隨時（shí）了解熱穿透（溫度（dù）從食品表麵到達食品幾何中心的時間（jiān））。
7、完（wán）善的壓力控製，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到低點，特別適合含氣包裝的產品。
8、工藝用水預熱係統可確保保溫、熱填充的產品得到持（chí）續的升溫過程。
9、殺菌用水采用軟化水避免工藝用水水質問題造成（chéng）外包（bāo）裝點無汙垢。
10、蒸（zhēng）汽（qì）殺菌（jun1）功能。
11、節約安裝空間，方便操作，節省人力（隻需用控（kòng）製櫃直接操作）。
12、適合飲（yǐn）料等食品行業，大規（guī）模生產（chǎn）時（shí）自動進出料裝卸。更方便未來該（gāi）產（chǎn）業無人車間（jiān）的（de）自動配置設備。
殺（shā）菌鍋定製
