電加熱殺菌鍋加熱方式（shì）：

熱水（shuǐ）循（xún）環式殺菌：殺菌時（shí）鍋內（nèi）食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布（bù）比較均勻蒸汽（qì）式（shì）殺菌。食品裝到（dào）鍋（guō）裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現（xiàn）冷點，所以這種方式熱分布不是（shì）很均勻。淋水（shuǐ）式殺菌：這（zhè）種方（fāng）式是采用噴嘴或噴淋管將熱水（shuǐ）噴到食品上，殺（shā）菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴（pēn）嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻（yún），而且升溫和冷卻速度迅速，能快（kuài）速穩定的（de）對鍋（guō）內（nèi）產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

殺菌鍋定製

噴淋式殺菌鍋（guō）的優點

1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水（shuǐ）不接（jiē）觸，避免了食品（pǐn）的二次汙染，無需用（yòng）於水處理化學製劑。高溫短時（shí）間殺菌。

2、減少蒸汽消耗（hào），蒸汽霧（wù）化後（hòu）的殺菌水在殺菌釜內直接進（jìn）行混合，提（tí）高升溫降溫（wēn）的速度。

3、低噪音，創造安靜、舒適的作（zuò）業環境。

4、水從不同角度噴射，蒸汽（qì）、空氣和水混合對流，形成合理的溫度分布。

5、少量的工藝用水快（kuài）速循環，快速達（dá）到預定殺菌溫度。

6、釜內配備（bèi）四支可移動溫度傳感探頭（tóu），可隨時（shí）監控食品中心的F值、釜內（nèi）的熱分布情況（kuàng），隨時了解熱穿透（溫度從食品表麵到達食（shí）品幾何中心的時間）。

7、完善（shàn）的（de）壓（yā）力控製（zhì），整個生產過程壓力在不斷調（diào）節，以適應產品（pǐn）包裝內部壓力的變化，使產品（pǐn）包裝的變形度達到低點，特別適合含氣包裝的產品。

8、工藝用水預（yù）熱係統可確（què）保保溫、熱填充的（de）產品得到持續的升溫過程。

9、殺菌用（yòng）水采用（yòng）軟化（huà）水避免工藝（yì）用水水質問題造（zào）成（chéng）外包裝點無汙垢。

10、蒸汽殺菌功能。

11、節約安裝空間，方（fāng）便操作（zuò），節省（shěng）人力（lì）（隻需用控製櫃直接操作）。

12、適合（hé）飲料等食品行業，大規（guī）模（mó）生產時自動進出料裝卸。更方便未來該產業無（wú）人（rén）車間的自動配置設備。

殺菌鍋定（dìng）製