殺菌鍋的特點（diǎn）：
1、應用廣泛，可以用於食品和各種各類的材料。例如pp瓶、鋁箔袋的透明塑（sù）料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠（jiāo）密封保（bǎo）溫，降低耗能，不泄（xiè）漏，使用壽命長。
2、可以在（zài）短（duǎn）時間內高溫殺菌，縮短（duǎn）了（le）傳統殺菌鍋的升溫時間，從根本上提高工作（zuò）能力。在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度（dù）上節約了能源，明顯降低生產（chǎn）製作成本（běn），加大利潤。
蒸煮殺菌鍋
殺菌鍋的（de）操作（zuò）說明：使用反壓力殺菌，即是用（yòng）壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止（zhǐ）罐頭凸罐和跳（tiào）蓋，其操作（zuò）情況（kuàng）分述如（rú）下：由（yóu）於壓縮空氣是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在（zài）殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而隻在達到殺菌溫度後處於保溫時（shí），壓（yā）縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌後（hòu），降溫（wēn）時，停止供應蒸汽，將水壓入噴水（shuǐ）管。由（yóu）於鍋內溫度下降，蒸汽（qì）冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空（kōng）氣的壓力來補償。
蒸煮殺菌鍋
