高溫殺菌鍋在使（shǐ）用中（zhōng）的作用（yòng）
壓力容（róng）器，給鍋內的食品進行滅菌，達到延長保質（zhì）期（qī）的（de）效果。
二、高溫殺菌鍋設備介紹
高溫殺菌鍋是（shì）一種殺菌鍋爐，具有（yǒu）快門式壓（yā）力（lì）容器安全聯鎖裝置，獨立電器儀表控製（zhì）係統（tǒng），自（zì）動進行恒溫、保溫、定時，采用不鏽鋼材料製作，具有外（wài）形美觀、衛生、安（ān）全、耐用（yòng）等特點。
三、高溫（wēn）殺菌鍋分類
殺菌鍋分類方式比（bǐ）較多，按照（zhào）殺菌方式的不同分為：水（shuǐ）浴殺菌，噴淋殺菌，蒸汽殺菌（jun1）
根（gēn）據加熱方式的不（bú）同分為：電加熱，蒸（zhēng）汽加熱
根據外形結構的不（bú）同（tóng）分（fèn）為：單鍋殺菌鍋，雙層（céng）殺菌鍋，雙鍋並聯殺菌鍋，多鍋並（bìng）聯殺菌鍋，轉籠殺菌鍋，立式殺（shā）菌鍋。
四、產能
除了實驗室用的高（gāo）溫（wēn）殺菌鍋外，很小型的高溫殺菌鍋一次可以殺菌100公斤（jīn）肉類食品，大型的也要根據（jù）加工食品來定，如果是並聯的高溫殺菌鍋，可以實現多鍋並聯，產能需要（yào）根據實際細算。
