電加熱殺（shā）菌鍋為圓筒形，由四（sì）個支座支著，鍋蓋和鍋身的銷緊是利用自銷楔合（hé）塊（kuài）來完成（chéng），十對自銷楔合塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉環、轉環裝上活（huó）動式及固定滾輪（lún）裝置，使轉環轉動自如，本設備裝有排汽管、進水管（guǎn）、安全閥、壓（yā）力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱（rè）層有保溫材料，設計時考慮到傳熱麵積和換（huàn）熱（rè）效果達到規定殺菌要求，勞動（dòng）強度低，生產效率高等優（yōu）點，很受用戶歡迎。
殺菌鍋
殺菌鍋（guō）的操作說明：使用反壓力殺菌，即是用壓縮（suō）空氣通入鍋內增（zēng）加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操（cāo）作情況（kuàng）分述如下：由於壓縮空氣是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而隻在達到殺菌溫度後處於保溫時，壓縮空氣入鍋內，使鍋（guō）內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌後，降溫時，停止供應蒸汽，將水壓入噴水（shuǐ）管。由於鍋內溫度下降，蒸汽（qì）冷凝，而使鍋內（nèi）力降（jiàng）低采用壓縮空氣（qì）的壓力來補償。
殺菌鍋
