噴淋式殺（shā）菌鍋是注入少量工藝用水，達到預定位置（不能浸泡產品）通過循環泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表麵，鍋內熱分布（bù）均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能穩定的對產品進行殺菌。
不鏽鋼殺菌鍋
食品安全是所有食品加工廠員工必須牢記的指示，為了有效地完成食品的高溫殺菌（jun1），不（bú）鏽鋼肉（ròu）製品殺菌鍋需要做以下三點：
1、高溫殺菌必須從頭到尾一次完成，且不間斷，並且食品不能重（chóng）複殺菌。
2、用肉眼無法檢測到殺菌食品的效果，細菌培養測試也需要一（yī）周的時間，因此無法檢驗每批（pī）食（shí）品的殺菌效果。
3、為了確保已建立的滅菌配方的有效性，標準化和統一性（xìng），有必要確保整個食品（pǐn）加工鏈的（de）統一性，並確保在裝袋之前每袋（dài）食品中的初始細菌數量相等。
不（bú）鏽鋼殺菌鍋
