鮮玉（yù）米（mǐ）生產加工設備操作流程（標準化版（bǎn））
一、原（yuán）料預處理
1. 人工分揀（jiǎn）：剔除黴變（biàn）、蟲蛀玉米，保（bǎo）留（liú）長度15-18cm、直徑4-5cm的合格原（yuán）料
2. 自動輸送：通過滾筒提升機勻速上（shàng）料（速度≤1.5m/s）
二、清洗工序
1. 高壓噴淋：采用0.3MPa水壓（yā）的旋轉（zhuǎn）噴淋係統，循環水溫度（dù）保持（chí）25-30℃
2. 毛刷清洗：尼龍毛刷輥（轉速60r/min）配合食（shí）品級清洗劑去須
三、蒸煮滅（miè）菌
1. 蒸汽處理：隧道式連續蒸煮（zhǔ）機，蒸（zhēng）汽壓力0.15MPa，溫度98±2℃
2. 時間控製：分段蒸煮（預熱3min+主蒸（zhēng）8min+後熟2min）
四、冷卻係統
1. 冷水噴淋：三級梯度降溫（60℃→40℃→20℃）
2. 離心脫水：不鏽（xiù）鋼離心機（轉速1200r/min，時長90秒）
五、切割包裝
1. 自動分切：伺（sì）服控製切刀（誤差±0.5mm），規格可（kě）選整穗/段狀
2. 真空包裝：使用PA/PE複合膜，真空度（dù）-0.08MPa，熱（rè）封溫度180℃
六（liù）、關鍵控製點
1. 金屬檢測：靈敏度FeΦ1.5mm，SUSΦ2.0mm
2. 巴氏（shì）殺菌：85℃熱水循環殺菌15min
3. 速凍處理：-35℃急凍至中心溫度-18℃
注意事項：
1. 每班次清洗傳送帶及刀具
2. 定期校驗溫度（dù）/壓力儀表
3. 設備（bèi）接地電阻≤4Ω
4. 蒸（zhēng）汽管道需45°傾斜安裝排水閥
該流程適用於產能1-2噸/小時的標準生產線（xiàn），全程（chéng）操作應符合GB 14881食品安全規範，設備空載試運行30分鍾（zhōng）後方可投料生產。
