適應（yīng）於罐頭、飲料、牛奶、鹵製品等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮（zhǔ）、沸軟包裝（zhuāng）物的實罐產品（pǐn）進行高溫殺菌處（chù）理工作，以達到保質期內“商品無菌”的要求。 殺菌鍋適用包裝物： 1.玻璃容器：玻......

電加熱殺菌鍋（guō）加熱方式： 熱水循環式殺菌：殺（shā）菌時鍋內食品全部被熱（rè）水浸（jìn）泡，這種方（fāng）式熱分布比較均勻蒸（zhēng）汽（qì）式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先（xiān）加水，而（ér）是直接進蒸汽升溫，由於在殺（shā）菌過程中鍋內存在空氣會出......

殺菌鍋的分類： 殺菌鍋分為、蒸汽加熱（rè）、電加熱（rè）、電汽兩用型。有水（shuǐ）浴式、噴淋式、三鍋（guō）串聯式（shì）、雙鍋並聯式、臥式、雙層（céng）水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為（wéi）手動、半自動、全自動的高（gāo）溫高壓殺菌（jun1）鍋。有（yǒu）全......

殺菌鍋的操作說明：使用（yòng）反壓力殺菌，即（jí）是用壓縮空（kōng）氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸（tū）罐和跳蓋，其操作情況（kuàng）分述如下：由於壓縮空氣是導熱體，況蒸汽本身又具有一（yī）定的壓力。因此，在殺菌時（shí）升溫（wēn）過程中，不放進壓縮空氣......

水浴和蒸汽殺菌鍋工作原理不同： 1.水浴式殺菌鍋是通過直（zhí）接注入蒸汽，使熱水罐（guàn）的水升溫到（dào）預定溫度，然後注入工藝罐，同時使（shǐ）鍋內的工藝用水不（bú）斷循環，並通過水汽混合（hé）器循（xún）環加熱滅菌。從而縮短了殺菌（jun1）時間......

電加熱（rè）殺菌鍋為圓（yuán）筒形，由四個支座支（zhī）著，鍋蓋和鍋身的銷緊是利用自銷楔合塊來完成，十對自銷楔合（hé）塊均勻分布而又分別固定在鍋蓋與轉（zhuǎn）環、轉環裝（zhuāng）上活動式（shì）及固（gù）定滾輪裝置（zhì），使轉環轉動自如，本（běn）設備裝有排汽（qì）管、進水管......

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預定（dìng）位置（不能浸泡產品）通過循環泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然（rán）後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表麵，鍋內熱分布均勻，無殺菌死（sǐ）角（jiǎo）。水通過換熱器進（jìn）行（háng）加......