噴淋式(shì)殺菌鍋(guō)是注入少量工藝用水,達到預定(dìng)位置(不能浸泡(pào)產品)通(tōng)過(guò)循環泵-過(guò)濾器-換熱器將水注入到噴淋管道,然後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化(huà)狀至食品表麵,鍋內熱分布均勻(yún),無殺菌死角。水通過換熱器進行加(jiā)......
12-04
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噴淋式(shì)殺菌鍋(guō)是注入少量工藝用水,達到預定(dìng)位置(不能浸泡(pào)產品)通(tōng)過(guò)循環泵-過(guò)濾器-換熱器將水注入到噴淋管道,然後通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化(huà)狀至食品表麵,鍋內熱分布均勻(yún),無殺菌死角。水通過換熱器進行加(jiā)......
12-04
→殺菌鍋的(de)分類: 殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有(yǒu)水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋並(bìng)聯式、臥式、雙(shuāng)層水(shuǐ)浴式(shì)、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋,分為手動、半自動、全自動的(de)高溫(wēn)高壓殺菌鍋。有全......
11-27
→殺菌鍋如何避免浸蝕: 1、自動殺(shā)菌鍋屬於高壓容器,但根據實際操作和加工技術的特點,屬於承受(shòu)交替負荷,經(jīng)常間歇性實際運行的高壓容器。因(yīn)此(cǐ),應改善安全管理,製定科學規範(fàn)的運行標準和安全(quán)工作對策。......
11-20
→殺菌鍋(guō)的操作說明:使用反壓力(lì)殺菌,即是用壓縮空氣通入(rù)鍋內增加壓(yā)力,防止罐頭凸(tū)罐和跳(tiào)蓋,其操作情況分述如下:由於(yú)壓縮空氣是導熱體,況(kuàng)蒸汽本身又具有一定的(de)壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣......
11-13
→水(shuǐ)浴和蒸(zhēng)汽殺菌鍋工作原理(lǐ)不同: 1.水浴式殺(shā)菌鍋是通過直接注入蒸汽(qì),使熱水罐的水升溫到預定溫度,然後注入工(gōng)藝罐,同時(shí)使鍋內的工(gōng)藝用水不斷循環,並通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌(jun1)。從而縮短了殺菌時間......
11-06
→殺菌鍋的結構組(zǔ)成: 殺(shā)菌鍋由鍋體(tǐ)、鍋蓋、開啟裝(zhuāng)置(zhì)、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式(shì)矽(guī)橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱麵積大,熱......
10-30
→罐頭類產品的生產(chǎn)主要是將產品(pǐn)進(jìn)行有效的儲存,更方便日常生活(huó)的食用。但是由於這類食品製作工(gōng)藝的特殊性,在高溫殺菌工作過程中,一定要進行充分(fèn)的殺菌工作(zuò),殺菌的主要對象是肉毒杆菌(jun1),它可以產生對人體造成致(zhì)......
10-23
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