殺菌鍋的操作說明：使用反壓力殺菌，即是用壓（yā）縮空（kōng）氣（qì）通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由於壓縮空氣是導熱（rè）體，況蒸（zhēng）汽本身又具有一定的（de）壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣......

殺菌鍋的（de）操作說明（míng）：使用反壓力殺菌（jun1），即是用壓縮空氣（qì）通（tōng）入（rù）鍋內增（zēng）加壓力，防止罐頭（tóu）凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由於壓縮空氣是導熱（rè）體，況蒸（zhēng）汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時（shí）升溫過程中，不放進壓縮空氣......

熱（rè）水回轉殺（shā）菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺（shā）菌處理，食（shí）品（pǐn）在裝置內連（lián）續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮（suō）短整個殺菌過程的時間，從而達（dá）到高溫（wēn）短時殺菌處理。同時（shí），可避（bì）免食品周圍產生過熱現象（xiàng）。......

殺菌鍋的特點： 1、應用（yòng）廣泛，可以（yǐ）用於食品和各種各類的材（cái）料。例如pp瓶、鋁箔袋的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡（xiàng）膠密（mì）封保溫，降低耗（hào）能，不泄漏，使用壽命長。 2、可以在短時間內高溫殺菌......

殺菌鍋的分（fèn）類： 殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽（qì）兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋並聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉（zhuǎn）式殺菌鍋，分為手動、半自動（dòng）、全自動（dòng）的高溫高壓殺菌鍋。有全......

殺菌鍋的結構組成： 殺（shā）菌（jun1）鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊（jǐn）楔塊、安全聯鎖裝置、軌（guǐ）道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組（zǔ）成。鍋蓋密（mì）封采用充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱麵積大，熱......

熱水回轉殺菌鍋采用高溫（wēn）高壓的熱水（shuǐ）作多種食品（pǐn）的高溫（wēn）快速殺菌處理，食（shí）品在裝置（zhì）內連續（xù）緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮（suō）短整個（gè）殺（shā）菌（jun1）過程的（de）時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食（shí）品周圍產（chǎn）生過熱現象。......