1 、使用蒸（zhēng）氣壓（yā）力，不（bú）得長時間超過定額工作（zuò）壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝（zhuāng）有疏水（shuǐ）器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無疏水器，則先將閥（fá）門打開,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量（liàng）水汽溢出為止。
3、 可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣（qì）壓力的變化，用進汽閥（fá）適時調整。
5、停（tíng）止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油（yóu）；攪（jiǎo）拌式夾層鍋鍋體麵上的（de）部件，建議采用熟菜油；其它各處（chù）均采用30#--40#機械油。
