草莓凍幹機的工作原理主（zhǔ）要基於冷凍（dòng）幹燥技術，通過低溫冷凍和真空脫水（shuǐ）來保留草莓的營養成分、色澤和形狀。具體步驟如下（xià）：
預處理：草莓（méi）在（zài）凍（dòng）幹（gàn）前需清洗、去蒂、切片（piàn）或切塊，以便後續處理。
冷凍（dòng）：將草莓放入凍幹機，在（zài）-30°C至-50°C的低溫下迅速冷凍，使水分形成冰晶，減少對細胞結構的（de）破壞。
初級（jí）幹燥（升華）：在真空環（huán）境下，略微升溫，使冰晶直接升華成（chéng）水蒸氣，去除大部分水分。此階段壓（yā）力通常保持在0.1至0.3毫巴。
次級幹燥（解吸）：進（jìn）一（yī）步升溫至20°C至40°C，去除草莓中（zhōng）剩餘（yú）的少量結（jié）合水，確（què）保含水量降至1%-4%。
包裝：凍（dòng）幹完成後，草莓需在幹燥環境中密封包裝，防止吸濕。
優點：
營養保留：低溫處（chù）理減少營養（yǎng）損失。
色澤和形狀：保持（chí）草莓的原有外觀。
保質期延長：脫水後微生物難以（yǐ）生長，延長保存時間。
複水（shuǐ）性好：加水後能迅速恢複原有狀態。
應用（yòng）：
食品工業：用於（yú）生產凍幹草莓，作為零（líng）食或配（pèi）料。
航天和戶外食品：因其輕便和營養豐富，適合長（zhǎng）時間（jiān）儲存。
醫（yī）藥和保健品：用於製作含草莓成分的產品。
總結：草莓凍幹機通過冷凍和真空（kōng）脫（tuō）水，有效保留了草莓的（de）營養和外（wài）觀，延長了保質期並便於（yú）儲存（cún）和運輸。
