殺菌鍋的清洗（xǐ）方（fāng）法了解
1、設備運行一（yī）段時間（jiān）後鍋內特別（bié）是水（shuǐ）殺菌設備可能會產生水垢（與水質使用頻率有關）或（huò）生鏽，嚴重影響殺菌效果，導致殺菌（jun1）不完（wán）全，一般每三個月要清洗一次，如果水質（zhì）硬度較高，使用頻率每天超過8小（xiǎo）時，則每月（yuè）應該（gāi）清洗一次。
2、水垢為鈣鎂離子為堿性物質（zhì），一般用酸進行清洗，請注意不要用鹽酸，因氯離子會腐蝕不（bú）鏽鋼304、316等。以（yǐ）前一般采用硝酸但考慮安全與環保問題，現在鍋爐行業都采用緩蝕（shí）性緩衝（chōng）液除垢劑，為多種混合化學配製，對金（jīn）屬（shǔ）的腐蝕性較低，每個城市都能（néng）買到，價格也不貴，除垢的（de）效果也不錯，唯除垢時間比較長，不及酸性除垢那麽快，但（dàn）對金屬的腐蝕性很低，所以建議（yì）用草酸。
3、清洗的（de）方法（fǎ）：清洗采用受控狀態。如鍋體油（yóu）汙（wū）較多，其方法為：a先用1~2%的燒堿（氫氧化鈉溶液）75℃~80℃循環15~30分（fèn）鍾，再用清水循環（huán）5分鍾。
b用（yòng）1~3%草酸溶液在80℃~85℃循環40~60分鍾，用（yòng）水循環（huán）5分鍾（zhōng）。
c洗滌液（yè）濃度與時間根據汙染油汙及水垢程度調節。
d對殺菌鍋上容易結垢的（de）另部件如全水式殺菌鍋的（de）汽水（shuǐ）混合器、蒸汽及冷卻（què）水（shuǐ）管（guǎn）道過濾芯或過濾網，因其結垢的可（kě）能性大，因此清洗後拆下再檢查清理一次或要定期更換（huàn）。
e如鍋（guō）體油汙較少，則直接用酸性洗滌劑。
