草莓（méi）凍幹機的工作原理主要基於冷凍（dòng）幹燥技術，通過低溫冷凍和（hé）真空脫水來保留草（cǎo）莓的（de）營養（yǎng）成分、色澤和形（xíng）狀。具體步驟如下：
預處理（lǐ）：草莓在凍幹（gàn）前需清洗、去蒂、切片或切塊，以便後續（xù）處理。
冷凍：將草莓放入凍幹機，在-30°C至-50°C的低溫下迅速冷凍，使水（shuǐ）分形成冰（bīng）晶，減（jiǎn）少對細胞結構的破壞。
初級幹燥（升華）：在真（zhēn）空環境下，略微升溫，使冰晶直接升華成（chéng）水蒸氣，去除大（dà）部分水分。此階段（duàn）壓力通常保持在0.1至0.3毫（háo）巴。
次級幹燥（zào）（解（jiě）吸）：進一步升溫至20°C至40°C，去除草莓中剩餘的少量結合水，確保含水量（liàng）降至1%-4%。
包裝：凍幹完成（chéng）後，草莓需（xū）在（zài）幹燥環境中密封包（bāo）裝（zhuāng），防止吸濕。
優點（diǎn）：
營養保留：低（dī）溫處理減少營養損失。
色澤和形狀：保持草莓的原（yuán）有外觀。
保質期延長：脫水後微生物難以生長，延長保存時（shí）間。
複水性好：加水後能迅（xùn）速恢複原（yuán）有狀（zhuàng）態。
應用：
食品（pǐn）工業：用於生產凍幹草莓，作為（wéi）零食或配料。
航（háng）天和戶外食品：因其輕便和營養豐富，適合長時間儲（chǔ）存。
醫藥和：用於製作含草（cǎo）莓成分（fèn）的（de）產品。
總結：草莓凍幹（gàn）機通過冷凍和真空脫水，有效保留（liú）了草莓的（de）營養和外觀，延長了保質期並便於儲（chǔ）存和運輸。
