高溫殺菌鍋在使用中（zhōng）的作用
壓力容器（qì），給鍋內的食品進行滅菌，達到延長保質（zhì）期的效果。
二（èr）、高溫殺菌鍋設備介紹（shào）
高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具（jù）有快（kuài）門（mén）式壓力容器安全聯鎖裝置，獨立電器儀表控製係統，自動進行恒溫、保（bǎo）溫、定時，采用不鏽鋼材料製作，具有外形美觀、衛生（shēng）、安全、耐用等特（tè）點。
三、高溫殺菌鍋分類
殺（shā）菌鍋分類方式比較多，按照殺菌方式的不同分為：水浴殺（shā）菌，噴淋殺菌，蒸汽殺菌
根據加熱方式的不同分為：電加熱，蒸汽加熱
根據外形結構的不（bú）同分為：單鍋殺菌鍋，雙層殺菌鍋，雙鍋並聯殺菌鍋，多鍋並（bìng）聯殺菌鍋（guō），轉籠殺（shā）菌鍋，立式殺菌鍋。
四、產能
除了實驗室用的高溫殺菌鍋外（wài），很小型的高溫殺菌鍋一次（cì）可以殺菌100公斤（jīn）肉類食品，大型的也要根據加工食品來定，如果是並聯的高溫殺菌鍋，可以實（shí）現（xiàn）多鍋並聯，產能需要根據實際細算。
