不（bú）鏽鋼夾層鍋工作（zuò）原理：可傾式結構主要由（yóu）鍋體和可（kě）傾架組成（chéng）；固定式結構主要由鍋體和撐腳組成；攪拌式結構主要由鍋體和攪拌裝置（zhì）組成。不鏽鋼夾層（céng）鍋以一定壓力（lì）的蒸汽為熱源（yuán）（也可選用電加熱、燃氣加熱、電磁加熱）。
不鏽鋼（gāng）夾層鍋具有受熱麵積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。鍋體內層采用耐酸耐熱的食品級不鏽（xiù）鋼製造，外型美觀，安裝容易、操作（zuò）方便、安全，可靠，該產品廣泛用（yòng）於食品加工生產過程的配（pèi）製、溶解、加熱、冷卻（què）、保溫、存儲等（děng）。
夾層鍋技術參數：
容積
口徑
鍋深 材質（zhì） 厚度
設備尺寸風機功率（lǜ）
100L
800mm
400mm 304不鏽鋼 3mm
1480*1070*1000
100w/220V
200L
900mm
450mm 304不鏽鋼（gāng） 3mm
1580*1170*1070
100w/220V
300L
1000mm
530mm 304不鏽鋼 3mm
1680*1270*1120
100w/220V
400L
1100mm
630mm 304不鏽鋼 3mm
1780*1370*1170
100w/220V
600L
1200mm
680mm 304不鏽鋼 4mm
1880*1470*1270
100w/220V
800L
1300mm
830mm 304不鏽鋼 5mm
1980*1570*1320
100w/220V
1000L
1400mm
900mm 304不鏽鋼 5mm
2200*1900*2400
100w/220V
