罐頭類產品的生產主要是將產品進行有效的儲（chǔ）存，更方便日常生活的食用。但（dàn）是（shì）由於這（zhè）類食品製作工藝（yì）的特殊性（xìng），在高（gāo）溫殺菌工作過程中，一（yī）定要（yào）進（jìn）行充（chōng）分的殺菌（jun1）工（gōng）作，殺菌的主要對（duì）象是（shì）肉毒杆菌，它可以產（chǎn）生對人體造成（chéng）致命（mìng）傷害的毒素，不鏽鋼肉製（zhì）品殺菌鍋（guō）可以通過水浴進行滅菌，水的熱滲透力強，溫度（dù）更均勻，沒有死角，使罐裝生產更安全。
不鏽鋼殺菌鍋
噴淋式殺（shā）菌鍋的優點
1、間接加熱間接（jiē）冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避（bì）免了食品的二次汙染，無需用於（yú）水處理化學製劑。高溫短時間殺菌。
2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧（wù）化後的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫（wēn）的速度。
3、低噪音，創造安靜、舒適的作（zuò）業環境。
4、水從不同（tóng）角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流（liú），形（xíng）成合理的溫度分（fèn）布。
5、少量的（de）工藝用（yòng）水快（kuài）速循（xún）環，快速達到預定殺菌溫度。
6、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可（kě）隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解（jiě）熱穿透（溫度從食品表麵到達食品幾（jǐ）何中心的時間）。
7、完善的壓力控製，整個生產過程壓力在不斷調節（jiē），以適應產品包裝內部（bù）壓力的變化，使產品（pǐn）包裝的變形度達到低點，特別適合含氣包裝的產品。
8、工藝用水預熱係（xì）統可確保保溫（wēn）、熱填（tián）充的產品得到持續的升溫過程。
9、殺菌用水采用軟化水避免工藝用水水質問題造成外包裝點無汙垢。
10、蒸汽殺菌功能。
11、節約安（ān）裝（zhuāng）空（kōng）間，方（fāng）便操（cāo）作（zuò），節省人力（隻需用控製櫃直接操作）。
12、適合飲料等食品（pǐn）行（háng）業，大規模生產時（shí）自動進出料（liào）裝卸。更方便未來該產業無人車間的自（zì）動配置設備。
不鏽鋼殺（shā）菌（jun1）鍋
