真空包裝粽子(zǐ)要在無添加防腐劑的情況下要延長保質期必須進行高溫滅菌,因為選擇優質(zhì)的粽子殺菌鍋對於一個食品企業來說是非常重要的。
粽子(zǐ)殺菌鍋性能特(tè)點:
1、利用(yòng)盤(pán)管循環蒸汽(qì)加熱,使鍋內溫度更均勻。
2、蒸煮出料時鍋內湯汁不需要取出,可連續使用,節(jiē)約能(néng)源。
3、鍋體外部用保溫層保溫,避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙(tàng)傷。
4、鍋門結構由過去的法蘭式(shì)螺栓連(lián)接固定式改為液壓快開式。並安裝光電限位、連鎖、互鎖功能。