高溫殺菌鍋怎麽選（xuǎn）擇
1、若產品是（shì）含氣包（bāo）裝或許產品（pǐn）外（wài）觀比較要求比較嚴厲，則應挑（tiāo）選電腦全自動（dòng）或電腦半自動滅菌鍋。
2、若產品是玻璃瓶或馬口（kǒu）鐵，由（yóu）於升溫和降溫速度都要（yào）求能夠（gòu）操控，所以盡量不該（gāi）挑選雙層滅菌鍋。
3、若（ruò）從節省（shěng）能源考慮，可挑選雙層滅菌鍋，其特點是（shì）上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重複使用，可節省很多蒸汽，適合每天產（chǎn）值超越10噸（dūn）的食（shí）物出產（chǎn）企（qǐ）業。
4、若產值（zhí）較小或（huò）許沒有鍋爐，則能夠考慮使用電汽兩用滅菌鍋，其原理（lǐ）是蒸汽由（yóu）下罐電加熱發生，上罐（guàn）滅（miè）菌。
5、若產品粘（zhān）稠度很高，滅（miè）菌過程中產品需求旋轉（zhuǎn），則應（yīng）挑選挑選旋轉式滅菌鍋（guō）。
6、滅菌鍋主要從控溫精度和熱散布均勻性上進行（háng）挑選，若產品要求溫度很嚴（yán）厲，尤其（qí）是出（chū）口產品，由於要求熱散布很均勻，所以（yǐ）應（yīng）盡量挑選電腦全自（zì）動滅菌鍋。
電腦（nǎo）半自動（dòng）滅菌鍋溫度操控、壓（yā）力操控與電腦全自動相同，但是（shì）價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求能夠挑選電氣半自動滅（miè）菌鍋。手（shǒu）動滅菌鍋滅菌難度（dù）高，控溫和控壓等都
由人工完成，食物外觀（guān）很（hěn）難掌握，漲（zhǎng）罐（袋）和破碎（suì）率高。
