鹹（xián）鴨蛋高（gāo）溫殺（shā）菌鍋 設（shè）備（bèi）特（tè）點
高溫短時間滅菌。采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將殺菌罐（guàn）內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
節約能源，提高產（chǎn）量（liàng）。在殺菌過程（chéng）中使用的工作介（jiè）質（zhì）可循環使（shǐ）用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。殺（shā）菌時兩（liǎng）罐體作為滅菌罐交替使用，同時提（tí）高了產量。
針對軟包裝產品（pǐn），特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。熱分布均一，產品品（pǐn）質輕鬆控製.
殺（shā）菌方式
根據不同的產品選擇不同的殺菌方式；簡單分類為：氣殺和水（shuǐ）殺（shā）。
氣殺：也就是殺（shā）菌介質為蒸氣。最早（zǎo）的時候這種（zhǒng）殺（shā）菌方式就是應用於罐頭產品的（de）殺菌。目前國內外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行（háng）業應用廣泛。
水殺（shā）：分為水浴（yù）式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋、側（cè）噴）、淋浴式（shì）殺菌等。
