怎樣才（cái）能選到好的殺菌（jun1）鍋
1、主要從控溫精度和（hé）熱分布均勻性上（shàng）進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口（kǒu）產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡（jìn）量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控（kòng）製、壓力控製與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺（shā）菌（jun1）鍋。手（shǒu）動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食（shí）品外觀很難掌（zhǎng）握，漲（zhǎng）罐（袋（dài））和破碎（suì）率高。
2、若產品（pǐn）是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動殺菌鍋或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫（wēn）速度都要求可以控製，所以盡量不（bú）應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考（kǎo）慮，可選擇雙（shuāng）層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重（chóng）複使用（yòng），可節約大量蒸汽，適合每天產（chǎn）量超過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒（méi）有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原（yuán）理（lǐ）是蒸汽由下罐（guàn）電加熱產生，上罐滅菌。
6、若（ruò）產品粘稠（chóu）度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺（shā）菌鍋（guō）。
