不鏽鋼夾層鍋工作原理：可傾式結構主要由鍋體和可傾架（jià）組成；固定式結構主要由鍋體和撐腳組成；攪（jiǎo）拌式結構主要由鍋體和攪拌裝置組成。不鏽鋼夾層鍋以一定（dìng）壓（yā）力的蒸汽為熱源（也可（kě）選用電加熱、燃氣加熱、電（diàn）磁加熱（rè））。

電（diàn）加熱夾（jiá）層鍋廣泛應用於糖果、糕點（diǎn）、飲料、果（guǒ）汁、果醬（jiàng）、蜜餞、乳品與罐頭（tóu）等食品加工及釀造（zào）、製酒、製藥與日（rì）用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加（jiā）熱、熱（rè）燙、預煮、配製、熬製（zhì）、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用於大（dà）型賓館、飯店（diàn）、酒店...

用途：夾層鍋（不鏽鋼夾層鍋（guō））又名蒸汽夾層鍋,廣泛用於糖果,製藥,乳品（pǐn）,酒類,糕點,飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用於大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食（shí）品加（jiā）工（gōng）提高質量,縮短時間,改善（shàn）勞動條件（jiàn）的優良設備。

1），電加熱夾層鍋在（zài）每班使用前，應對各傳動部位進行檢（jiǎn）查（chá），添加潤（rùn）滑油（yóu），以免幹磨，損壞設備。2），檢查各電器線（xiàn）路是否完好，連接（jiē）處是否安全，牢固，保險絲是否匹配（pèi），一切完整無誤後，方可通電加（jiā）熱。

廣泛（fàn）應用於糖果，製藥，乳品（pǐn），酒類，糕點，蜜餞，飲料，罐頭，鹵（lǔ）味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯，燒菜，燉肉，熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件（jiàn）的良好設備。

蒸汽夾層鍋是一（yī）種（zhǒng）雙層烹飪鍋爐（lú）結構，由內外球（qiú）形內襯和將蒸汽引入（rù）中間夾（jiá）層進行加熱（rè）的（de）加熱裝（zhuāng）置組成.夾套鍋采用一次成型不鏽鋼內膽，保證鍋內的平整度和平滑度.蒸汽夾層鍋的（de）操作程序和故障排除是什麽讓我們仔（zǎi）細看看以下內容: