熱水回轉殺菌（jun1）鍋采用（yòng）高溫高壓的熱水作多種食品（pǐn）的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續（xù）緩慢回轉，使其傳遞（dì）更迅速均勻，大大縮短（duǎn）整個殺菌過程的時間，從而達到高（gāo）溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產生過熱（rè）現象（xiàng）。溫（wēn）度控製係（xì）統可靈活地根（gēn）據不同包裝物的特點進行自動控製，壓（yā）力控製係統配合標準模式自動調整壓力，根據（jù）不同情況，進行反壓（yā）較正，這對防止容器的變（biàn）形和破損（sǔn），提高成品率十（shí）分有利（lì）。可以通過（guò）對（duì）T-t，P-t記錄曲線的分析筆（bǐ）檢查，可（kě）以有效地進行生產和品質管理。設備適用範圍：易（yì）拉罐裝、塑瓶裝（zhuāng）、蒸煮（zhǔ）袋裝等。
殺菌鍋
不鏽（xiù）鋼殺菌鍋的使用注意：
1、使用蒸氣壓力，不得長時（shí）間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓（yā）力為止，冷凝水出口處的截止（zhǐ）閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無（wú）疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再（zài）將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、對安全閥，可根據用（yòng）戶自己（jǐ）使用蒸氣（qì）的壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使（shǐ）用過程中（zhōng），應經常注意蒸氣壓力的變（biàn）化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋塞（sāi）開（kāi）啟，不鏽鋼殺菌鍋設備認識，放完餘水。
6、可傾式（shì）和攪拌式（shì）夾層（céng）鍋，每班使用前（qián），應在各轉動部位加（jiā）油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采（cǎi）用熟菜油；其它各處均采用30#-40#機械油。
殺菌鍋
