旋（xuán）轉殺菌鍋溫度控製係統可靈活地根據不同包裝物的特點進行（háng）自動控製（zhì），壓力（lì）控製係統配合標準模式自（zì）動調（diào）整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分（fèn）有利。相對其他型號，旋轉殺菌鍋更適用於八寶粥、早（zǎo）餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類等高粘（zhān）稠物料的（de）滅菌（jun1）工作。食品在裝置內連（lián）續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短（duǎn）整（zhěng）個（gè）殺菌過程的時間（jiān），從而達到（dào）高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產生（shēng）過熱現象。
全自動殺菌（jun1）鍋
電加熱殺菌鍋加熱方式：
熱水循環式殺菌：殺菌（jun1）時鍋（guō）內（nèi）食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布（bù）比較均勻蒸（zhēng）汽式殺菌。食品裝到鍋（guō）裏後不是先加水，而是（shì）直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布（bù）不是很均勻。淋（lín）水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴（pēn）淋管將熱水（shuǐ）噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速穩定的（de）對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
全自動殺菌鍋
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