電加熱殺菌（jun1）鍋加熱方式：
熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這（zhè）種方式熱分布比較均勻蒸汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不（bú）是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在（zài）殺菌過程中鍋內存在空氣會出（chū）現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。淋（lín）水式（shì）殺菌：這（zhè）種方式是（shì）采用（yòng）噴嘴或噴淋管（guǎn）將熱水噴到食品上，殺菌（jun1）過程是通過裝設在殺菌鍋（guō）內兩側或頂部的噴嘴中，噴（pēn）射（shè）出（chū）霧狀的波浪（làng）型熱水至食（shí）品（pǐn）表麵，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速（sù）度迅速，能快速穩定的對鍋（guō）內產品進行殺菌，特別適合軟（ruǎn）包裝（zhuāng）食品的殺（shā）菌。
黄瓜免费视频殺菌（jun1）鍋
不鏽鋼殺菌鍋的（de）使用注意：
1、使用蒸氣壓力，不（bú）得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口（kǒu）處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將（jiāng）閥門打開;如無疏水器（qì），則先將閥門打開（kāi）直到有蒸氣溢出時再將閥門關小（xiǎo），開啟程度保持（chí）在有少量水汽溢出為止。
3、對安全閥，可（kě）根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自（zì）行調整。
4、蒸氣鍋在使用（yòng）過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應將鍋（guō）底的直嘴旋塞開啟，不鏽鋼殺菌鍋設備認識，放完餘（yú）水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動（dòng）部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜（cài）油；其它各處均采用30#-40#機械油。
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