以下是針對東北藍莓與河北承德國光（guāng）蘋果的真空冷凍幹燥（zào）設備介（jiè）紹，涵蓋小型實驗型到大型生產（chǎn）設（shè）備（bèi），滿（mǎn）足不同（tóng）加工需求：

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真空冷凍幹燥設備應用概述（shù）

真空冷凍幹（gàn）燥技術（FD）能保留東北藍莓的花青（qīng）素、維生素及承德國光蘋果的酸甜風味與脆爽口感，同時實現長期保鮮，是果蔬深加工的工藝。設備需兼顧水果（guǒ）特（tè）性（xìng），如藍莓的皮薄多汁需（xū）控溫（wēn）防，蘋（píng）果的切（qiē）片厚度需均勻以保（bǎo）證幹（gàn）燥效率。

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設備類型與規格（gé）

1. 小型實驗型設備

- 容量：2-10㎡凍幹麵（miàn）積（jī），單次處理藍莓5-20kg或（huò）蘋果片（piàn）10-40kg。

- 特點：

- 適用於工藝研發（如預凍速率、解析（xī）幹燥溫度優化）、小批（pī）量試產。

- 全自動控製係統，可實時監測溫度、真空度及水分升華曲線。

- 兼容多（duō）種物料托盤，方便（biàn）藍莓整果與蘋果切片切換試驗。

2. 中型生產設備

- 容量：20-50㎡凍幹麵積，日處理（lǐ）藍莓100-300kg或蘋果片200-600kg。

- 特點：

- 模塊化設計，支持多倉並行操作，提升產能靈活性。

- 配（pèi）備節能冷（lěng）阱（jǐng）（-55℃以下）及真空係統，降低（dī）能（néng）耗30%。

- 集成CIP清洗係統，符合食品級衛生（shēng）標準。

3. 大（dà）型工（gōng）業化生產線

- 容量：100-200㎡凍（dòng）幹麵積，日產量可達藍莓1-2噸或蘋果（guǒ）片2-4噸。

- 特點（diǎn）：

- 連續式進料係統，實現24小時自動化生產。

- 智能幹燥曲線數據庫，根據物料水分自動調節（jiē）工藝參數。

- 遠（yuǎn）程監控與故障診（zhěn）斷，保障量（liàng）產穩定性。

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價值

- 品質保障：凍幹後藍莓維持飽滿形態，蘋果片複（fù）脆性達95%以上（shàng），完（wán）整保留原有風味與營養。

- 經濟性：大型設備采用熱回收技（jì）術，降低單位成本，適合打造凍幹果脆、混合（hé）果茶原（yuán）料等產品。

- 擴展性：設備可兼容其他果蔬（shū）（如草莓、黃桃），助力多元化產品開發。

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選型建議：初創企業可從小型實驗（yàn）機起（qǐ）步，同步驗證市場；規模化加工需匹配連續式大（dà）型設備，結合預凍、分揀、包裝自（zì）動化流水線，實現產出。