殺菌鍋的原理:
殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓(yā)力容器。在工(gōng)業(yè)生產上(shàng),把需要殺(shā)菌的食品罐頭放入殺菌鍋內,通過一(yī)定時間持續而均勻(yún)的高溫作用(yòng),可殺死食品物中的微生物,破(pò)壞生(shēng)物酶並對耐熱孢子的活力起到(dào)滅殺作用(yòng),達到商業無菌,從而大大延長罐頭的貨架期,使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。
殺(shā)菌鍋廠家(jiā)
噴淋式殺菌鍋是注入(rù)少量工藝(yì)用水(shuǐ),達到預定位置(不能浸泡產品)通過(guò)循環泵-過濾器(qì)-換熱器將水注入到噴淋管道,然後通過噴淋嘴將(jiāng)熱水(shuǐ)噴射出霧化狀至食(shí)品表麵,鍋內熱分布均勻,無殺菌死角。水通過換熱器(qì)進行(háng)加熱和冷卻(què),升溫和冷卻速度迅速,能穩定的對產品進行殺菌。
殺菌鍋廠家





