適應於罐頭、飲料、牛（niú）奶、鹵（lǔ）製品等馬口鐵（tiě）罐（guàn）和（hé）玻（bō）璃罐（guàn）罐頭、塑料（liào）袋或（huò）耐蒸（zhēng）煮、沸（fèi）軟包裝物的實罐（guàn）產品進行高溫殺菌處理工作，以達到保質期（qī）內“商品無菌”的要求。
殺菌鍋適用包裝物：
1.玻璃容器：玻璃罐
2.金屬容器:馬口鐵罐
3.鋁罐塑膠容器: PP 瓶、HDPE 瓶（píng）
4.軟袋包裝:鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮袋等。
單/雙層殺菌（jun1）鍋
電加熱（rè）殺菌鍋加熱方式：
熱水（shuǐ）循環式（shì）殺菌：殺菌（jun1）時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻蒸（zhēng）汽式殺菌。食品裝到鍋裏後不是先加水，而（ér）是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中（zhōng）鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方（fāng）式熱分布不是很均勻。淋水式殺菌：這種方式是（shì）采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到（dào）食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的（de）噴嘴中，噴射出霧（wù）狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均（jun1）勻（yún），而且升溫和冷卻速度迅速，能快速穩定的（de）對鍋內產品進行殺菌，特別適合（hé）軟包裝食品的殺菌。
單/雙層殺菌鍋
