殺菌鍋的特（tè）點：
1、應（yīng）用廣泛，可以用於食品和各種各類的材料。例如pp瓶、鋁（lǚ）箔袋的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長。
2、可以在短時間內高溫殺菌，縮短了傳統殺菌鍋的升溫（wēn）時間，從根本上提高工作能力。在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性，能（néng）多次（cì）使用，在一定程度上節約了能源，明顯降低生產製作成本，加大利潤。
蒸（zhēng）煮殺菌鍋
殺菌鍋的操作說明：使用反壓力殺（shā）菌，即是用壓縮空（kōng）氣通入（rù）鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋（gài），其操作情況分述如（rú）下：由於壓縮空氣是導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而隻在（zài）達到殺菌溫度後處於保（bǎo）溫時，壓縮空（kōng）氣入（rù）鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特（tè）經過殺菌後（hòu），降溫時，停止供應蒸汽，將水壓入噴水管。由於鍋內溫度下降，蒸汽冷凝（níng），而使鍋內力降低（dī）采用壓縮空氣的（de）壓力來補償（cháng）。
蒸煮殺菌鍋（guō）
