電加熱殺菌鍋加熱方式：
熱水（shuǐ）循環式殺菌：殺菌（jun1）時（shí）鍋（guō）內食品全部被熱水浸泡，這種方式（shì）熱（rè）分布比較均勻蒸汽（qì）式殺菌。食品裝到鍋（guō）裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由於在殺菌過程中（zhōng）鍋內存在空氣會出現冷（lěng）點，所以（yǐ）這種（zhǒng）方式熱分布不是很（hěn）均（jun1）勻。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴（zuǐ）或噴淋管將熱水噴到食（shí）品上，殺菌過程是（shì）通（tōng）過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度（dù）迅速，能快速穩定的對鍋內產品進行殺菌，特（tè）別適合軟包裝食品的殺菌。
殺（shā）菌鍋定製
罐頭類產品的生產（chǎn）主要是將產品進行有效的儲存，更方便日常生活的食用。但（dàn）是由於這類（lèi）食品製作工藝（yì）的特殊性，在高溫殺菌（jun1）工作（zuò）過程中，一定要進（jìn）行充分的（de）殺菌工作（zuò），殺菌的主要對象是肉毒杆菌，它可以產生對人體造成致（zhì）命傷害的毒素，不鏽鋼肉製品（pǐn）殺（shā）菌鍋可以通過水浴進行滅菌，水的熱（rè）滲透（tòu）力強，溫度更均勻，沒有死角，使罐裝生產（chǎn）更安全。
殺菌鍋定製
